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    公司簡介THE COMPANY
    
      
    廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家專業策劃大型商業廚房的設計顧問公司。公司致力于國內星級商業廚房的專業設計，同時為廣大餐飲行業、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業及其與廚房相關人士提供商業廚房的技術咨詢與顧問工作。 
    
        公司管理團隊是有著超過十年行業經驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業知識及設計培訓的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設計考慮到每一點，且為每個工程監督合理的工程計劃，為每個工程提供高質量的優質服務。[了解更多]
    
    
    
    
    
      
    設計標準 STANDARD
    
      
    
    
    
    
  
    

    


    
  
    
    
    
      
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    【百科】酒店飯店廚房排煙工程的設計要點【百科】酒店飯店廚房排煙工程的設計要點
    

          
        
    
      
    
      
    
        
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    幼兒園廚房設計需要留意哪些原則？幼兒園廚房設計需要留意哪些原則？
    

          
        
    
      
    
       

    
  
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      粗加工間與操作間應如何分隔？操作間的適宜溫度是多少？
      
      
      粗加工間與操作間獨立分間設置。從原料至成品的生產流線應簡短順暢，無迂回交叉。粗加工間與操作間是排水量較多的地方，當采用明溝排水，便于清潔與疏通。帶有油膩的排水，應與其他排水系統分別設置，并安裝隔油設施。操作間的適宜溫度應在26度以下�！�
      
    
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      餐廳廚房位置選擇注意事項？
      
      
      隨著餐飲業的火速發展，開店籌備除了做好餐廳選址、餐廳定位等外，還需要做好餐廳內的一些細節準備，即餐廳廚房設計，廚房面積設計、廚房位置選擇等設計都將影響到后續餐廳的經營狀況。在決策初期，特別是在建筑圖紙設計時，改造工程設計前，在確定廚房位置時…
      
    
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      商用廚房設計之食品處理區地面、排水和天花板的規范要求是什么？
      
      
      商用廚房食品處理區地面、排水、墻壁、門窗和天花板規范要求，設計商用廚房時必須從以下幾個方面考慮： 1、 地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，且平整、無裂縫。 2、 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹調等需經常沖洗場所、易潮濕場所的地…
      
    
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      廚房與餐廳之間如何采用有效的隔音、隔熱、隔味的措施？
      
      
      廚房和餐廳間應有一定的緩沖空間，一般用備餐間來作為過渡空間，可通過設置雙道彈簧門；出菜屏風；拐角玄關等方法有效地解決隔音、隔熱、隔味等問題，還可避免就餐客人對廚房的透視。合理地設計排風量可及時吸走廚房爐灶產生的大量熱量于油煙，確保廚房內空…
      
    
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      廚房及灶臺如何采用有效的通風、排風措施？
      
      
      廚房內通風、排風系統包括排煙罩（油網式煙罩、水渡式煙罩）、抽風機（離心風機、軸流風機等）、排煙鳳管、送新風管及空調系統、有效的通風、排風必須符合下列標準： 1、廚房和飲食制作間的熱加工間機械通風的換氣量宜熱平衡計算，計算排風量的65%通過排風罩…
      
    
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      酒店廚房設計時需要注意哪些地方
      
      
      一個酒店的商用廚房就是酒店整體的靈魂和心臟，一開始對酒店籌備時，就需要對酒店廚房設計進行規劃以及建設。下面和我們來了解一下酒店廚房設計時需要注意之處。
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      星級酒店和普通酒店廚房設計的區別是什么？
      
      
      隨著社會的不斷進步和發展，出門在外的人從原始的風餐露宿到現在的酒店餐廳，物質生活的提高逐漸讓社會有了更多的差異化。正如酒店，星級酒店不僅意味著檔次高，而且各種娛樂設施配套非常齊全，普通酒店僅僅是滿足人們日常的住宿和餐飲需求。這也從另外一方面…
      
    
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      廚房布局設計是什么樣的流程？
      
      
      廚房結構千差萬別，技術要求五花八門，廚房布局設計應以工作流程為總準則。由于廚房空間都比較緊張，廚房布局設計就必須充分利用有限的面積空間，精打細算。廚房布局設計應首先根據工作流程、主通道、區域劃分進行整體運籌構思，再根據整體運籌構思，從設備局…
      
    
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